Dünyanın en iyi 50 restoranı açıklandı

Peru’nun başkenti ve kuşkusuz gastronomi başkenti Salı günü Dünyanın En İyi 50 Restoranı ödüllerinde muazzam bir gösteri sergiledi, 1 numara oldu ve ilk 50’de diğer tüm şehirlerden daha fazla yer kazandı.

Dört Lima restoranı En İyi 50 listesine girdi: Central 1 numara, Maido 6 numara, Kjolle 28 numara ve Mayta 47 numara ,Kjolle bu yıl ilk 50’de yeni.

Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, 15 yıldır Peru’ya özgü malzemeler ve teknikler içeren kaliteli yemekler sunuyor. 50 Best web sitesi, restoranın “Pasifik Okyanusu’nun 15 metre altından And Dağları’nın 4.200 metre yukarısına kadar – rakıma göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği yediğini” söylüyor. Kjolle, Léon’un solo girişimidir.

Central, “Dünyanın En İyisi” unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranıdır.

Küresel kaliteli yemek sektörünün Oscar’ı olarak kabul edilen bir etkinlik olan ödüller, Salı akşamı İspanya’nın güneyindeki Valensiya şehrinde ünlü mimar Santiago Calatrava tarafından tasarlanan fütüristik mekanlardan oluşan bir koleksiyon olan Sanat ve Bilim Şehri tarafından açıklandı.

LİSTENİN GERİ KALANLARI

Ev sahibi ülke, Barselona’daki dünyanın 2 numaralı restoranı Disfrutar da dahil olmak üzere ilk 50’de İspanya’dan altı girişle bu yılki ödüllerde çok iyi performans gösterdi. İspanya ayrıca Madrid’de Diverxo ve Bask bölgesinde Atxondo’da Asador Etxebarri ile 3. ve 4. sırayı aldı.

İtalya ve Fransa da Avrupa’da iyi performans gösterdi ve İtalya’da beş ve Fransa’da dört restoran ilk 50’ye girdi. İngiltere’de, Londra etkileyici bir üç sıra kazandı.

Asya’da izlenmesi gereken şehir, listede ilk kez yer alan ve her ikisi de ilk 20’ye giren iki restoranın yer aldığı Bangkok’tur: Le Du 15. sırada ve Gaggan Anand 17. sırada.

Amerika Birleşik Devletleri’nden iki New York restoranı ilk 50’ye girdi. Atomix geçen yılki 33. sıradan 8. sıraya yükseldi ve En Yüksek Tırmanıcı ödülünün yanı sıra Kuzey Amerika’daki En İyi Restoran ödülünü kazandı. Uzun zamandır favori olan ve şef Éric Ripert tarafından yönetilen Le Bernardin de 44. sırada ilk 50’ye girdi.

Bu yılın ilk 50’si, beş kıtadaki 24 bölgeden restoranları içeriyor ve listeye ilk kez 12 restoran giriyor.

Restoranların ödüllerin en büyük ödülünü yalnızca bir kez almalarına izin verilir, ardından ayrı bir “En İyinin En İyisi” programına dahil edilirler. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag’daki Sardunya ve Noma’nın yanı sıra New York’taki Eleven Madison Park, Londra yakınlarındaki The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa’nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Central, gelecek yıl Best of the Best’e giriyor.